Seppioline Ripiene

Preparazione

• 1

  Pulire le seppioline e tenere da parte e tentacoli. Tritare a pezzi piccoli i tentacoli. Tritare anche il prezzemolo, i capperi e i pomodori secchi.

• 2

  In una ciotola preparare il ripieno delle seppioline con pan grattato e gli altri ingredienti che avete precedentemente tritato. Condire bene con olio e poco sale (attenzione ai capperi che non siano troppo salati).

• 3

  Riempire le seppioline e fermare il ripieno all’interno chiudendo con degli stuzzicadenti.

• 4

  Scaldare un po’ di olio in una padella con lo spicchio di aglio. Aggiungere le seppioline, sfumare col vino e mettere un po’ del ripieno rimasto in modo che in cottura formi una sorta di sughetto. Fate cuocere per circa 40 minuti aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua.

• 5

  Servire condendo con un po’ di sughetto, poco prezzemolo tritato e qualche fetta di pane abbrustolito per fare la scarpetta.