Seppie in Umido
Ingredienti (per 4 persone)
Seppie
(gr800)
Spicchi di aglio
(2)
Prezzemolo
(1 ciuffo)
Olio extra vergine d'oliva
(4 cucchiai)
Passata di pomodoro
(400gr)
Sale
(q.b.)
Preparazione
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1
Per preparare le seppie in umido, pulite bene i molluschi rimuovendo l'osso, la bocca e gli occhi, quindi tagliatele a listarelle. Scaldate un fondo d'olio in padella e fatevi soffriggere l'aglio tritato ed il prezzemolo. Unite le seppie e lasciatele cuocere per circa 15 minuti
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2
Aggiungete, a questo punto, un pochino d'acqua, un pizzico di sale e la conserva di pomodoro
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3
Le seppie saranno pronte quando risulteranno tenere.
Parola di Chef
Annalisa
Servitele con crostini di pane che si sposano perfettamente.