Seppie con Piselli alla Romagnola

Preparazione

• 1

  Lavare e pelare le seppie togliendo osso, occhi e becco e in seguito tagliarle a listarelle.

• 2

  Preparare il soffritto con olio e aglio, quindi aggiungere il prezzemolo

• 3

  In seguito versare le seppie con sale e pepe, cuocendo a fuoco lento fino a far asciugare l’acqua.

• 4

  A questo punto aggiungere il vino bianco finché non evapora e in seguito aggiungere acqua e concentrato di pomodoro

• 5

  Ora bisogna far cuocere il tutto per un’ora con il coperchio, assaggiando le seppie per valutare il punto di cottura e portare in ebollizione.

• 6

  In questa fase si possono aggiungere i piselli e continuare con la bollitura per 30 minuti a fuoco lento (se i piselli sono in scatola bastano 7/8 minuti). Continuare a cuocere fino a cottura terminata.