Semifreddo di Noci
Ingredienti (per 6 persone)
Latte
(1 lt)
Zucchero
(300 g)
Stecca vaniglia
(1)
Pizzico di bicarbonato
(1)
Noci tritate
(50 g)
Panna
(400 ml)
Preparazione
-
1
Versare in una casseruola il latte con la stecca di vaniglia, lo zucchero e un pizzico di bicarbonato (meno di un quarto di cucchiaino). Portare tutto ad ebollizione e cuocere a fuoco vivace finchè il liquido non prende colore, proseguire a fuoco lento mescolando frequentemente, cuocere per un paio di ore. Aggiungere le noci mescolando con cura, infine unire la panna montata mescolando delicatamente. Versare in uno stampo e porre in feezer per circa 2/3 ore.
Parola di Chef
Laura
Andrebbe servito con vino passito