Schiacciata del Contadino
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Ingredienti (per 2 persone)
Preparazione
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1
Mettere in ammollo le fave in acqua molto calda per un'ora, in una ciotola coperta.
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2
Cuocere in padella cipolla, pomodori, carote tagliate a cubetti con basilico , cumino, olio e acqua .
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3
Frulla tutto insieme al preparto di verdure, le fave e i restanti ingredienti .
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4
Stendere l'impasto su teglia con carta da forno e aggiungere un filo di olio. A piacimento una spolverata di pan grattato, parmigiano o di ricotta stagionata grattugiata.
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5
Infornare a 180 gradi per 20 minuti a forno preriscaldato, fino a doratura.
Parola di Chef
Un ottima abbinata vincente con salumi, formaggi e verdure cotte, che sostituisce la solita piada. Per un piatto vegano completo con verdure fresche o cotte condite con lievito in fiocchi e olio evo.