Sardoncino Beccafico

Preparazione

• 1

  Eviscerare e lavare accuratamente i sardoncini facendo attenzione a lasciare i due filetti uniti per la coda; lasciarli scolare in uno scolapasta.

• 2

  Frullare nel mixer il pangrattato, il concentrato di pomodoro, l’olio, l’aglio, il prezzemolo e il sale.

• 3

  Impanare i due filetti con il composto, disporre 3 o 4 chicchi di uvetta e arrotolare con la parte argento verso l’esterno; fermare con uno stuzzicadente.

• 4

  Disporli in una teglia foderata di carta forno, irrorare con un filo d’olio e infornarli a 180° per 30 minuti.