Sardoncini al Pomodoro

Preparazione

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  Pulire i sardoncini, togliere la testa e lessarli in poca acqua salata, togliere la lisca e stendere su un piatto le parti divise. Ricoprirli con una salsa fatta da capperi tritati e la foglia d'alloro sminuzzata che erano stati mezz'oretta in una ciotola con l'aceto e incorporati nella salsa di pomodoro condita con l'olio. Una volta uniti alla salsa i sardoncini possono essere guarniti con qualche cappero.