Sardoncini al Pomodoro

Cristiana – Rimini (RN)
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Portata Antipasto
Preparazione 40 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Sardoncini (1 kg)
Capperi (30 gr) sotto sale
Aceto (2 cucchiai)
Salsa di pomodoro (6 cucchiai)
Alloro (1 foglia)
Olio (2 cucchiai)

Preparazione

  • 1

    Pulire i sardoncini, togliere la testa e lessarli in poca acqua salata, togliere la lisca e stendere su un piatto le parti divise. Ricoprirli con una salsa fatta da capperi tritati e la foglia d'alloro sminuzzata che erano stati mezz'oretta in una ciotola con l'aceto e incorporati nella salsa di pomodoro condita con l'olio. Una volta uniti alla salsa i sardoncini possono essere guarniti con qualche cappero.

Parola di Chef

Cristiana

Il piatto può essere preparato ore prima di servirlo oppure può venire consumato subito.