Salsicce Ubriache con Polenta

Elisa – San Giovanni (FC)
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Portata Secondo
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Salsicce (8)
Sangiovese (500 ml)
Maizena (mezzo cucchiaino)
Polenta istantanea
Olio
Sale
Rosmarino

Preparazione

  • 1

    Mettere un filo d'olio in una padella larga. Forare le salsicce in più punti in modo che possano scolare il grasso e assorbire il vino.

  • 2

    Fare rosolare le salsicce in padella per 10 minuti.

  • 3

    Aggiungere il vino rosso e un rametto di rosmarino e farle cuocere per 30 minuti. Una volta cotte togliere le salsicce dalla padella.

  • 4

    Aggiungere la maizena precedentemente sciolta con un cucchiaio di liquido di cottura. Amalgamare il tutto facendo attenzione a non formare grumi. Aggiungere le salsicce nella padella e fare amalgamare per pochi minuti.

  • 5

    Nel frattempo preparare la polenta seguendo le dosi indicate sulla confezione che avete scelto.

  • 6

    Tagliare le salsicce in rondelle di circa un cm. Impiattare la polenta con le rondelle di salsiccia e il sugo di cottura.

Parola di Chef

Elisa

In alternativa la polenta si può sostituire con del purè di patate.