Ingredienti (per 2 persone)
Bicchiere di olio
(1 2)
Spicchi d'aglio
(2)
Di cipolla
(12)
Prezzemolo q b
Pomodorini
(500)
Sale pepe qb
Preparazione
-
1
Fate soffriggere in 1/2 bicchiere d'olio e 2 spicchi d'aglio, che poi eliminerete, e un trito di 1/2 cipolla e 1 bel mazzo di prezzemolo. Unite al soffritto 500 gr. di pomodori freschi, spellati, privati dei semi e spezzettati, sale e pepe. Lasciate restringere, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata verificate il sale e passate la salsa al setaccio.
Parola di Chef
Monica
Questo condimento e' ottimo per minestre e bolliti