Salsa di Pomodoro alla Romagnola

Monica – Cesena (FC)
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Salsa di Pomodoro alla Romagnola
Portata Primo
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 2 persone)

Bicchiere di olio (1 2)
Spicchi d'aglio (2)
Di cipolla (12)
Prezzemolo q b
Pomodorini (500)
Sale pepe qb

Preparazione

  • 1

    Fate soffriggere in 1/2 bicchiere d'olio e 2 spicchi d'aglio, che poi eliminerete, e un trito di 1/2 cipolla e 1 bel mazzo di prezzemolo. Unite al soffritto 500 gr. di pomodori freschi, spellati, privati dei semi e spezzettati, sale e pepe. Lasciate restringere, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata verificate il sale e passate la salsa al setaccio.

Parola di Chef

Monica

Questo condimento e' ottimo per minestre e bolliti