Salsa di Pomodoro alla Romagnola
Ingredienti (per 4 persone)
Olio
Aglio
(2 spicchi)
Scalogni
(1 o 2)
Prezzemolo
Pomodori maturi
(500 gr)
Sale
Pepe
Preparazione
-
1
Far soffriggere mezzo bicchiere d'olio con l'aglio (da eliminare appena colora) lo scalogno ben tritato e prezzemolo. Unire poi i pomodori spellati e privati dei semi spezzettati, salee pepe. Per ottenere la salsa passate al setaccio, o al passaverdura a fori medi, oppure nel robot. Questa salsa è una delizia per condire qualsiasi tipo di pasta, e perfetta per le tagliatelle.