Salsa di Peperoni
Ingredienti (per 4 persone)
No
(4 peperoni 2 rossi 2gialli 1 cipolla rossa Tropea 1 zucchina 1 peperoncino piccante,1spicchio di aglio,mezzo bicchiere di aceto di vino bianco,mezzo bicchiere di olio evo ,dieci pomodorini vesuviani o Piccadilly,una presina di sale grosso,un pizzico di origano.)
Preparazione
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Lavate tutte le verdure e asciugare,tritare grossolanamente tutto,prendere un tritatutto elettrico,inserire le verdure e tritare bene tutto compreso aglio e cipolla,versare tutto in un contenitore per la cottura , versare olio e aceto,sale e origano,portare ad ebollizione lasiare bollire a pentola scoperta per 10 minuti,poi lasiare raffreddare e usare su crostini o su carni bolliti ecc.
Parola di Chef
Alvaro.bertaccini@alice.it
Un filo di olio extravergine d'oliva a crudo