Salsa di Melanzane
Ingredienti (per 4 persone)
Melanzane
(500gr)
Limone
(1)
Yogurt
(100gr)
Aglio
(3 spicchi)
Sale, prezzemolo
Olio d'oliva extravergine
Preparazione
-
1
Cuocere le melanzane al microonde massima temperatura per circa 20 minuti (finchè sono tenere) e poi farle raffreddare in acqua e limone. Sbucciarle e mettere la polpa passata al setaccio in una ciotola. Aggiungere lo yogurt, l'aglio e il prezzemolo tritati finemente. sistemare di sale e aggiungere un filo d'olio.
Parola di Chef
Ahmed
Servire con pane arabo o su crostini come antipasto. Squisita salsina di origine araba.