Salsa di Melanzane

Ahmed – Ravenna (RA)
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Salsa di Melanzane
Portata Antipasto
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Melanzane (500gr)
Limone (1)
Yogurt (100gr)
Aglio (3 spicchi)
Sale, prezzemolo
Olio d'oliva extravergine

Preparazione

  • 1

    Cuocere le melanzane al microonde massima temperatura per circa 20 minuti (finchè sono tenere) e poi farle raffreddare in acqua e limone. Sbucciarle e mettere la polpa passata al setaccio in una ciotola. Aggiungere lo yogurt, l'aglio e il prezzemolo tritati finemente. sistemare di sale e aggiungere un filo d'olio.

Parola di Chef

Ahmed

Servire con pane arabo o su crostini come antipasto. Squisita salsina di origine araba.