Salsa di Funghi e Fagioli
Ingredienti (per 4 persone)
Fagioli cannellini
(450 grammi)
Funghi champignon surgelati
(300 grammi)
Aglio
(1 spicchio)
Misto per soffritto
(Q.b.)
Olio
(Q.b.)
Sale
(Q.b.)
Pepe
(Q.b.)
Prezzemolo
(Q.b.)
Panna
(125 ml.)
Preparazione
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1
In una casseruola scaldare un filo d'olio e farci rosolare il misto per soffritto. Quando sarà ben dorato, unire i fagioli scolati dal loro liquido di conservazione.
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2
Tritare l'aglio e farlo rosolare in un'altra padella con un filo d'olio. Unire i funghi, il prezzemolo, sale e pepe.
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3
Nel frattempo prendere poco più di metà porzione di fagioli e frullarli. Rimetterli nella casseruola coi fagioli interi. Mescolare bene e spegnere la fiamma.
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4
Quando i funghi saranno cotti, tritarli grossolanamente. Rimetterli in padella, ripassarli per qualche minuto a fuoco vivo e, successivamente, unirli ai fagioli.
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5
Unire la panna, mescolare bene, far insaporire e servire con pane abbrustolito.