Salsa di Funghi e Fagioli

Preparazione

• 1

  In una casseruola scaldare un filo d'olio e farci rosolare il misto per soffritto. Quando sarà ben dorato, unire i fagioli scolati dal loro liquido di conservazione.

• 2

  Tritare l'aglio e farlo rosolare in un'altra padella con un filo d'olio. Unire i funghi, il prezzemolo, sale e pepe.

• 3

  Nel frattempo prendere poco più di metà porzione di fagioli e frullarli. Rimetterli nella casseruola coi fagioli interi. Mescolare bene e spegnere la fiamma.

• 4

  Quando i funghi saranno cotti, tritarli grossolanamente. Rimetterli in padella, ripassarli per qualche minuto a fuoco vivo e, successivamente, unirli ai fagioli.

• 5

  Unire la panna, mescolare bene, far insaporire e servire con pane abbrustolito.