Salmone e Cicoria
Ingredienti (per 2 persone)
Filetto salmone senza pelle
(200 gr)
Pinoli tostati
(1/2 busta)
Sedano
(4 coste)
Cicoria
(6 coste tenere)
Succo di limone
(A piacere)
Q.b.
(Olio evo)
Sale
(Q.b.)
Pepe nero
(Q.b.)
Erbe aromatiche (timo rosmarino prezzemolo santoreggia menta tondifolia )
(Q.b.)
Vino bianco
(Q.b.)
Preparazione
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1
Cuocere il salmone in forno (in cartoccio) con tutte le erbe aromaniche e un pò di vino bianco e lasciarlo intiepidire. Intanto preparare un'insalata con cicoria e sedano tagliati fini aggiungendo i pinoli tostati limone sale e pepe. Servire un letto di insalata con sopra il salmone.