Salame Matto
Ingredienti (per 4 persone)
Pane grattugiato
(100 gr)
Parmigiano grattugiato
(100 gr)
Limone grattugiato (solo scorza)
(1)
Pizzico noce moscata
(1)
Pizzico bicarbonato
(1)
Uova
(2)
Brodo di carne
(q.b)
Preparazione
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1
1. Impasta tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e forma un rotolo simile ad un salame. avvolgi il salame in un panno 2. Cuoci nel brodo bollente di carne per circa 30/35 minuti. Una volta cotto togli il salame dal brodo,lascialo raffreddare e affettalo non troppo sottile e servilo tiepido.