Salame Matto
Ingredienti (per 4 persone)
Pane grattugiato
(200g)
Formaggio misto
(200g)
Uova
(2nr)
Limone
(1/2)
Noce moscata
(qb)
Bicarbonato
(1 pizzico)
Sale
(qb)
Preparazione
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1
Impastare gli ingredienti per ottenere un composto omogeneo a forma di salame. E’ necessario cuocerlo nel brodo di carne per 45 minuti circa, per poi tagliarlo a fette e servirlo.
Parola di Chef
Annalisa
Un tempo veniva preparato nei giorni di festa, quando si aveva a disposizione il brodo, integrando così le scarse porzioni di carne