Salame al Cioccolato

Anyi Tatiana – Gatteo (FC)
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Salame al Cioccolato
Portata Dessert
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 7 persone)

Biscotti integrali secchi tritati (250 gr)
Mascarpone (250 gr)
Tuorli (2)
Zucchero (80 gr)
Cioccolato fondente (200 gr)
Cacao amaro (1 cucchiaio)
Rhum (1 cucchiaio)
Sale per far esaltare il sapore (pizzico)

Preparazione

  • 1

    Montare i tuorli con lo zucchero, nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e tritare i biscotti. Incorporare nelle uova precedentemente montate con lo zucchero i biscotti tritati, il cioccolato fondente e il mascarpone. Mischiare e infine aggiungere il rhum. Quando il composto sarà amalgamato, stenderlo sulla carta forno e formare un salame. Infine metterlo nel frigorifero a rassodare.

Parola di Chef

Anyi Tatiana

Con questa quantità si può creare un salame unico o farne due più piccoli. Conservarlo in frigorifero per un massimo di 5 giorni in un barattolo di vetro a chiusura ermetica oppure riporlo in freezer e scongelarlo al momento quando hai voglia di un pò di coccole. Puoi variare qualche ingrediente, per una versione più delicata, sostituire il rhum con ilcaffè.