Saccottini Naturali

Alice – Riccione (RN)
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Saccottini Naturali
Portata Dessert
Preparazione 40 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Farina (1/2 KG) semintegrale
Malto (100G +10G) mais o dattero
Olio (50ML) germe di mais
Sale (un pizzico) fino integrale
Scorza di limone (2 cucchiaini) biologico
Lievito di birra (15G) secco
Acqua (175ML) tiepida
Mele (3) renette
Noci (2 cucchiai) sgusciate
Uvetta (3 cucchiai) sultanina
Arancia (1/2) (succo)
Di acqua (1/2 bicchiere) calda

Preparazione

  • 1

    Ammollare l'uvetta nel succo di arancia e tenerla da parte; sciogliere il lievito nel mezzo bicchiere di acqua ben calda.

  • 2

    Mescolare gli ingredienti secchi per l'impasto: 1/2 kg di farina, un pizzico di sale e un cucchiaino di scorza di limone, fare un buco al centro ed incorporare gli ingredienti liquidi, quindi: 110g il malto di mais (o dattero), l'olio, l'acqua tiepida e il lievito precedentemente sciolto in acqua calda. Mescolare velocemente e fare un bel panetto. Avvolgerlo nella pellicola e lascia riposare 10 minuti in frigorifero.

  • 3

    Nel frattempo tagliare a cubetti le mele con la buccia, unirle al cucchiaino rimasto di scorza di limone, l'uvetta strizzata (tenere da parte il succo) e le noci.

  • 4

    Stendere l'impasto su una foglio di carta da forno, ritaglia 6 quadrati di 10 cm per lato e spennella i bordi con il succo d'arancia.

  • 5

    Richiudi a saccottino premendo bene i bordi per sigillarlo e spennella la superficie con un pò di succo d'arancia mescolato a 10g di malto.

  • 6

    Cuoci su una teglia coperta da carta da forno a 180° per 20 minuti.

Parola di Chef

Alice

Sono strepitosi, non contenendo grassi animali e zuccheri raffinati, sono adatti sia a chi segue una dieta vegana, vegetariana o macrobiotica...o chi sta attento semplicemente alla linea!! Ottimi per la colazione, sono inoltre perfetti da "infilare" nello zaino dei bambini per merenda. Non diranno di no e non si accorgeranno neanche di mangiare della frutta, che in questo modo cuocerà nei suoi stessi zuccheri! Buon appetito con questo sfizioso dolcetto autunnale...