Sabadoni della Festa

Preparazione

• 1

  Preparare la pasta . Disporre la farina a fontana aggiungere l'uovo,lo zucchero,l'olio e un pizzico di sale .iniziare ad impastare aggiungendo l'acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido liscio ed elastico. Formare una palla ,coprirla e lasciarla riposare per 30 Min.

• 2

  Preparare il ripieno. Prendere le castagne già lessate e pulire e schiacciarle fino ad ottenere una purea rustica. Ammorbidire i fichi secchi in poca acqua tiepida e tritarli finemente. Tritare grossolanamente mandorle e noci . Mescolare fino ad ottenere un composto compatto e profumato aggiungendo la scorza d'arancia grattugiata. Il ripieno deve essere morbido ma consistente.

• 3

  Diamo forma ai Sabadoni Stendere la pasta sottile con ilattarello . Ricavare dei rettangoli di circa 8x10 cm . Mettere al centro del rettangolo un cucchiaio di ripieno . Richiudere la pasta formando dei ravioli e sigillare i bordi con una forchetta .

• 4

  Cottura Cuocere i Sabadoni in forno preriscaldato a 180° per circa 15-18 Min fino a leggera doratura . Lasciarli intiepidire.

• 5

  Impiattamento e finitura Posizionare i Sabadoni su un piatto da portata e spennellarli con un velo leggerissimo di saba. Completare con noci tritate e se si desidera una spolverata di zucchero a velo .