SABADON
Ingredienti (per 8 persone)
Farina
(500 g.)
Fagioli
(100 g.) lessati
Castagne
(200 g.) secche
Sale
(q.b.)
Sapa
(q.b.)
Di limone
(Buccia) gratugiata
Preparazione
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1
In una ciotola, con l'uso di un mestolo di legno, schiacciare i fagioli e le castagne lessate; a formare un impsto senza grumi. Aggiungere la scorza del limone ed amalgamare con l'aggiunta di sapa.
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2
Su una spianatoia impastare la farina con acqua, formare un panetto, coprire e lasciare riposare per circa 30' Tirare poi una sfoglia che abbia uno spessore di 2mm. Dividere la sfoglia in quadretti di circa 8/9 cm di lato, riempirli con l'impasto e ripiegarli a formare un triangolo, richiudendoli bene ai lati.
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3
Lessare i sabadon in acqua bollente leggermente salata. Scolarli e deporli su un panno ad asciugare.
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4
Metterli in una casseruola e inzupparli con della sapa. ed eccoli pronti per essere serviti