Rusticone

Preparazione

• 1

  Impastare la farina con le uova, le patate e il lievito. Aggiungere il sale. Ottenete un impasto morbido ma senza che si attacchi alle mani, in caso aggiungere altra farina se occorre.

• 2

  Lasciare lievitare un'ora coperto da una tovaglia ripiegata.

• 3

  Dopo un'ora spolverizzare il tavolo da lavoro con farina. Stendere impasto a forma di rettangolo e disporre nella parte centrale la provola e il prosciutto e chiudere le estremità ricavandone un rotolo.

• 4

  Adagiare il rotolo in un tegame alto capiente con buco centrale e chiudere le due estremità del rotolo.

• 5

  Lasciare lievitare ancora un'ora. Riscaldare bene il forno e cuocere per circa un'ora a 160°.

• 6

  Lasciare raffreddare fuori dal forno e servire a fette.