Rotolo di Zuppa Inglese
Ingredienti (per 8 persone)
Uova
(5+2)
Zucchero
(150g+100g)
Farina 00
(150g)
Sale
(un pizzico)
Lievito per dolci
(1/2 bustina)
Cacao amaro
(3 cucchiai)
Rum
(20 mL)
Alchermes
(100 mL)
Latte
(1L)
Baccello di vaniglia
(1)
Maizena
(80g)
Preparazione
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1
In una terrina montate a neve l’albume di 5 uova. Aggiungete lo zucchero e i 5 tuorli fino ad ottenere un composto spumoso.
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2
Aggiungete la farina setacciata poco per volta, lievito e un pizzico di sale mescolando bene. Versate l’impasto in una teglia rettangolare con la base rivestita con carta da forno. Cuocete nella parte bassa del forno già caldo 180°C per 12/15 minuti.
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3
Lasciate raffreddare un attimo. Poi formate un rotolo lasciando la carta da forno e lasciate riposare.