Rotolini di Sogliola e Asparagi

Preparazione

• 1

  Pulire, spellare e sfilettare le sogliole

• 2

  Arrotolare i filetti di sogliola attorno alle punte di asparago e fermarli con uno spiedino

• 3

  In una piccola padella mettere la panna con l'aglio e un pizzico di sale e far addensare fino a raggiungere una consistenza cremosa poi estrarre l'aglio e aggiungere un pizzico di prezzemolo tritato finemente

• 4

  Cuocere i rotolini di sogliola in acqua bollente salata per 2-3 minuti poi togliere dallo spiedino e sistemare in un piatto irrorando con la panna addensata

• 5

  servire ben caldi magari con delle piccole bruschette appena insaporite con aglio