Rotolini di Sogliola e Asparagi
Ingredienti (per 2 persone)
Sogliole
(2 Nr)
Punte di asparago
(8 Nr)
Panna liquida
(200 ml)
Sale
(QB)
Prezzemolo
(QB)
Aglio
(1/2 spicchio)
Preparazione
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1
Pulire, spellare e sfilettare le sogliole
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2
Arrotolare i filetti di sogliola attorno alle punte di asparago e fermarli con uno spiedino
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3
In una piccola padella mettere la panna con l'aglio e un pizzico di sale e far addensare fino a raggiungere una consistenza cremosa poi estrarre l'aglio e aggiungere un pizzico di prezzemolo tritato finemente
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4
Cuocere i rotolini di sogliola in acqua bollente salata per 2-3 minuti poi togliere dallo spiedino e sistemare in un piatto irrorando con la panna addensata
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5
servire ben caldi magari con delle piccole bruschette appena insaporite con aglio
Parola di Chef
Raffaela
Si accompagnano benissimo con un vino bianco frizzante come un verduzzo o un prosecco