Rotolini alla Gianka

Giancarla – Cesena (FC)
Portata Secondo
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Anche di pollo disossate (4)
Fettine di scamorza affumicata (2)
Speck a fette (2)
Budello di salsiccia (1)
Origano (Qb)
Aglio in spicchi (1)
Rosmarino (Qb)
Vino bianco
Sale
Pepe
Filo bianco da cucito
Olio di oliva

Preparazione

  • 1

    Pulire le anche dal grasso e stenderle con il batticarne

  • 2

    Condirle con origano, sale e pepe. Una volta stese e condite aggiungere per ogni pezzo 1/4 di salsiccia, mezza fettina di scamorza e mezza fetta di speck

  • 3

    Arrotolarle ben strette e legarle facendo dei rotolini con il filo bianco da cucito in modo che non fuoriesca il ripieno.

  • 4

    Cospargere i rotolini con l origano

  • 5

    In una pentola mettere aglio, rosmarino e olio e aggiungere i rotolini. Accendere il gas girandole spesso facendole rosolare.

  • 6

    Una volta rosolate aggiungere vino bianco e finire la cottura.

  • 7

    Lasciarle raffreddare nel tegame e togliere il filo una volta fredde. Si possono preparare e metterle in freezer togliendole al bisogno.

Parola di Chef

Giancarla

Usare le anche del pollo per avere i rotolini tutti uguali