Rombo Chiodato Dell’adriatico al Forno con Patate, Pomodorini e Olive

Monica – Cesena (FC)
Tutte le ricette di Monica
Rombo Chiodato Dell’adriatico al Forno con Patate, Pomodorini e Olive
Portata Secondo
Preparazione 40 minuti
Condividi

Ingredienti (per 2 persone)

Rombo chiodato di circa 1kg. (1)
Patate (2)
Di pomodorini (200 gr)
Di olive (100 gr)
Spicchio di aglio (1)
Prezzemolo
Olio (50 ml)
Sale , pepe
Bicchiere di vino bianco secco (1)

Preparazione

  • 1

    Pulire il rombo togliendo le interiora e le branchie, senza spellarlo. Lavarlo ed asciugarlo. Disporre quindi il rombo,  salato e pepato dentro e da ambedue le parti, in una teglia da forno irrorata con olio d'oliva.

  • 2

    Inserire all'interno del rombo anche uno spicchio d'aglio e due foglie di basilico. Tagliare le patate a rondelle di 1cm., metterle nella teglia con i pomodorini tagliati a metà e le olive. Infornare a 180°.

  • 3

    Dopo 10 minuti bagnare con vino bianco e fare evaporare. Aggiungere due mestoli di brodo di pesce e terminare la cottura bagnando di tanto in tanto il rombo con il suo sugo per non farlo seccare

  • 4

    Servire con una spolverata di prezzemolo tritato.

Parola di Chef

Monica

Una ricetta tipica dell'adriatico habitat del rombo chiodato . Bon appètit