Roast Beef in Crosta di Senape

Giacomo Soleti Chef
Giacomo Soleti Chef – Bellaria-Igea Marina (RN)
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Portata Secondo
Preparazione 20 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Scamone di manzo (2 pezzi da 250 g)
Aglio (2 spicchi)
Rosmarino (4 rametti)
Senape (80 g)
Olio evo (q.b.)
Sale (q.b.)
Pepe (q.b.)
Vino bianco (q.b.)

Preparazione

  • 1

    Ricetta riferita alla preparazione di n. 2 vasetti da 500 ml.

  • 2

    Condire con sale e pepe i 2 pezzi di carne e nappare con la senape.

    Ricetta Roast Beef in Crosta di Senape - Passaggio 2
  • 3

    Adagiare lo scamone nel barattolo facendo sempre attenzione a tenerlo pulito, Aggiungere i rametti di rosmarino con l'aglio, l'olio ed un filo di vino bianco.

    Ricetta Roast Beef in Crosta di Senape - Passaggio 3
  • 4

    Chiudere il vasetto con le sue guarnizioni, far cuocere in microonde per 4 minuti a 750w.

    Ricetta Roast Beef in Crosta di Senape - Passaggio 4
  • 5

    A fine cottura far riposare per 10 minuti affinché il calore continui ad arrivare al centro della carne.

  • 6

    Ripetere la procedura per il secondo vasetto.

Parola di Chef

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Si può servire sia caldo ricavando un po' di salsa dal fondo dei barattoli oppure tagliata sottile su un letto d'insalata.