Roast Beef in Crosta di Senape
Ingredienti (per 4 persone)
Scamone di manzo
(2 pezzi da 250 g)
Aglio
(2 spicchi)
Rosmarino
(4 rametti)
Senape
(80 g)
Olio evo
(q.b.)
Sale
(q.b.)
Pepe
(q.b.)
Vino bianco
(q.b.)
Preparazione
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1
Ricetta riferita alla preparazione di n. 2 vasetti da 500 ml.
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2
Condire con sale e pepe i 2 pezzi di carne e nappare con la senape.
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3
Adagiare lo scamone nel barattolo facendo sempre attenzione a tenerlo pulito, Aggiungere i rametti di rosmarino con l'aglio, l'olio ed un filo di vino bianco.
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4
Chiudere il vasetto con le sue guarnizioni, far cuocere in microonde per 4 minuti a 750w.
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5
A fine cottura far riposare per 10 minuti affinché il calore continui ad arrivare al centro della carne.
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6
Ripetere la procedura per il secondo vasetto.
Parola di Chef
Giacomo Soleti Chef
Si può servire sia caldo ricavando un po' di salsa dal fondo dei barattoli oppure tagliata sottile su un letto d'insalata.