Risotto Tricolore con Fonduta di Taleggio

Preparazione

• 1

  tagliare a cubetti la zucchina e la carota metterle in padella con un filo d'olio, aggiungere i piselli mettere sale e pepe e cuocere la verdura per qualche minuto ma mantenerla croccante.

• 2

  nel frattempo cuocere il riso in acqua salata, cottura al dente, scolare il riso e versarlo nella padella delle verdure e fare saltare il tutto.

• 3

  sciogliere in un pentolino il taleggio con il latte e versarlo sul riso, mescolare,impiattare e buon appetito.