Risotto Tricolore con Fonduta di Taleggio

Saura – Cesena (FC)
Portata Primo
Preparazione 45 minuti
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Ingredienti (per 3 persone)

Riso (300gr)
Zucchine (1)
Carota (1)
Piselli (100gr)
Taleggio (200gr)
Latte (50ml)
Sale e pepe (2 pizzichi)

Preparazione

  • 1

    tagliare a cubetti la zucchina e la carota metterle in padella con un filo d'olio, aggiungere i piselli mettere sale e pepe e cuocere la verdura per qualche minuto ma mantenerla croccante.

  • 2

    nel frattempo cuocere il riso in acqua salata, cottura al dente, scolare il riso e versarlo nella padella delle verdure e fare saltare il tutto.

  • 3

    sciogliere in un pentolino il taleggio con il latte e versarlo sul riso, mescolare,impiattare e buon appetito.

Parola di Chef

Saura

Veloce e stuzzicante