Risotto Tricolore con Fonduta di Taleggio
Ingredienti (per 3 persone)
Riso
(300gr)
Zucchine
(1)
Carota
(1)
Piselli
(100gr)
Taleggio
(200gr)
Latte
(50ml)
Sale e pepe
(2 pizzichi)
Preparazione
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1
tagliare a cubetti la zucchina e la carota metterle in padella con un filo d'olio, aggiungere i piselli mettere sale e pepe e cuocere la verdura per qualche minuto ma mantenerla croccante.
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2
nel frattempo cuocere il riso in acqua salata, cottura al dente, scolare il riso e versarlo nella padella delle verdure e fare saltare il tutto.
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3
sciogliere in un pentolino il taleggio con il latte e versarlo sul riso, mescolare,impiattare e buon appetito.
Parola di Chef
Saura
Veloce e stuzzicante