Risotto Lenticchie e Gamberi
Ingredienti (per 4 persone)
Riso carnaroli
(400 g)
Lenticchie
(150g)
Carota
(1)
Gamberetti
(150g)
Sedano
(1 gambo)
Brodo
(1.5 l) vegetale
Preparazione
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1
Trita la cipolla, carota e sedano, far rosolare con poco olio, unire le lenticchie e lasciarle insaporire per un minuto.
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2
Bagnare con un mestolo di brodo e lasciare cuocere fino a che il liquido non sarà quasi completamente assorbito.
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3
Unire il riso e proseguire la cottura bagnando man mano con il brodo bollente.
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4
Tuffare per un istante i gamberi in acqua bollente, toglieli, asciugarli e rosolarli per qualche minuto in un tegame con un pochino di olio, quindi unirli al risotto qualche minuto prima che sia pronto.
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5
Impiattare e servire.
Parola di Chef
Alice
Un tocco di prezzemolo renderà ancora più appetitoso il piatto