Risotto Gorgonzola Pere e Noci
Ingredienti (per 4 persone)
Riso
(300gr)
Gorgonzola
(120gr)
Pera
(1)
Noci
(50gr)
Burro
(40gr)
Scalogno
(1)
Dado vegetale
(1/2)
Vino bianco
(q.b.)
Preparazione
-
1
Metti su l'acqua a bollire ed appena pronta versa il riso, intanto trita le noci e mettile da parte. Fai stufare lo scalogno con il burro, quindi aggiungi le noci e il vino bianco (meno di 1/2 bicchiere), aggiungi il 1/2 cubetto di dado. Scola il riso abbastanza al dente quindi aggiungi il sughetto bianco, il gorgonzola e la pera precedentemente tagliata a pezzettini ed in caso di bisogno qualche cucchiaio di acqua della bollitura. Fai mantecare il riso e servi
Parola di Chef
Bernesimendy
Se vuoi rendere il risotto ancora più cremoso e delicati, puoi aggiungere insieme al gorgonzola anche due cucchiai di mascarpone. Inoltre, prima di servire, puoi cospargere il risotto con della granella di noci tritate.