Risotto Asparagi e Gamberetti

Preparazione

• 1

  Cuocete gli asparagi per circa 5 minuti in acqua bollente salata. A fine cottura tagliateli a pezzetti tenendo da parte le punte.

• 2

  In una padella fate soffriggere lo sgalogno a pezzettini poi aggiungete i pezzetti di asparagi (non le punte) e frullate il tutto.

• 3

  Aggiungete nella padella il riso, lasciatelo cuocere per 5-6 minuti poi versate il vino.

• 4

  Aggiungere a poco a poco l'acqua di cottura degli asparagi per cuocere il riso.

• 5

  Nel frattempo pulite i gamberetti poi soffriggeteli in un'altra padella con le punte di asparagi e un filo d'olio.

• 6

  Unite i gamberetti e le punte di asparagi al risotto, salate e pepate, e mescolate bene.

• 7

  Spegnete il fuoco e servite.