Risotto All’aceto Balsamico
Ingredienti (per 2 persone)
Riso carnaroli
(Un bicchiere)
Burro
(Una noce)
Aceto balsamico in crema
(6 giri di padella) Far colare la crema di aceto premendo x un totale di 6giri di padella
Nduja
(Una falange) Usare nduja insaccata
Parmigiano reggiano
(100 grammi) Grattugiato
Brodo
(1 litro) Usare il brodo che si preferisce
Preparazione
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Versare il riso in una padella e tostare a secco x un minuto a fuoco lento, aggiungere il burro e e i sei giri di aceto balsamico. Attendere che il burro si sciolga x poi aggiungere il brodo fino alla copertura del riso. Aggiungere la nduja. Poi mantenere aggiunto il brodo mescolando, man mano che evapora x un tot di 13 minuti. Versare il grana e girarlo fino ad ottenere una crema morbida. Versare in un piatto piano e gustare.