Risotto alla Zucca

Viviana
Laura – Savignano sul Rubicone (FC)
Portata Primo
Preparazione 45 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Preparazione

  • 1

    Tagliate la zucca a dadini, tritare il radicchio e la cipolla. Fate appassire la cipolla nel burro, unite il radicchio e dopo qualche istante la zucca; fate insaporire per alcuni minuti mescolando poi unite il riso.

  • 2

    Bagnate con poco vino, lasciatelo evaporare ed aggiungete un paio di mestoli di brodo caldo, mescolate e proseguite la cottura aggiungendo brodo.

  • 3

    Mantecare con il grana e servire subito.