Risotto alla Zucca

Preparazione

• 1

  Tagliate la zucca a dadini, tritare il radicchio e la cipolla. Fate appassire la cipolla nel burro, unite il radicchio e dopo qualche istante la zucca; fate insaporire per alcuni minuti mescolando poi unite il riso.

• 2

  Bagnate con poco vino, lasciatelo evaporare ed aggiungete un paio di mestoli di brodo caldo, mescolate e proseguite la cottura aggiungendo brodo.

• 3

  Mantecare con il grana e servire subito.