Risotto alla Marinara
Ingredienti (per 4 persone)
Riso
(10 pugni)
Brodo vegetale
(1/2lt)
Vongole
(300 gr)
Cozze
(500 gr)
Calamari puliti e fatti a pezzetti
(300 gr)
Gamberetti senza guscio
(300gr)
Pomodori pelati
(500 gr)
Spicchi d'aglio
(4)
Olio extra vergine di oliva
(6 cucch)
Prezzemolo
(q.b.)
Preparazione
-
1
in due casseruole ponete 3 cucchiai di olio e due spicchi d'aglio schiacciato ciascuna. In una di esse fate soffriggere l'aglio senza farlo scurire e versate cozze e vongole dopo averle ben lavate. Unite una parte del vino e fate evaporare. Sgusciate vongole e cozze e mettetele da parte, tenete a conto il loro brodo di cottura.
-
2
Nell'altra casseruola mettete i calamari pezzi e i gamberi, unite i pomodori pelati scolati e fate cuocere per 15 minuti a fuoco moderato. Unite le vongole, le cozze e il loro brodo. Mescolate pepate, salate e cuocete per altri 15 minuti a fuoco molto basso. Irrorate con l'altra quantità di vino. Unite il riso che farete cuocere poco alla volta diluendo con il brodo. Spolverate infine con prezzemolo tritato.