Risotto alla Lavanda
Ingredienti (per 4 persone)
Riso
(350gr)
Noce di burro
(1)
Scalogno
(1)
Bicchiere vino bianco
(1/2)
Rametto di rosmarino
(1)
Foglie di lavanda
(8)
Spighe fiorite di lavanda
(4)
Brodo vegetale
(q.b.)
Sale
(q.b.)
Pepe nero macinato
(q.b.)
Parmigiano grattugiato
(q.b.)
Preparazione
-
1
come primo passaggio occorre lavare le foglie di lavanda ,il rosmarino e tritare il tutto con lo scalogno, sciogliere il burro e fare soffriggere il trito, aggiungere il riso e lasciare tostare, sfumare poi con il vino bianco
-
2
lasciare cuocere il riso per 15/20 minuti e aggiungere poco alla volta il brodo. spegnere il fuoco e aggiungere e fiori di lavanda tolti dalla spighe e due cucchiai di formaggio grattugiato
Parola di Chef
Annalisa
A piacere aggiungere pepe