Risotto al Polpo M’briaco

Preparazione

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  Lavare il polpo,togliere le interiora,la bocca e gli occhietti.tagliarlo a pezzetti avendo cura di lasciare qualche tentacoli più lungo per ornare il piatto. In un tegame sufficientemente capace,fate soffriggere i due spicchi di aglio (che poi alzerete) con il polpo ed i pomodorini spellati aggiungendo dopo un po il vino rosso che consumando darà un bel colore rosso al piatto. In un altro tegame fate tostare il riso come vi piace(olio o burro) e quando sarà pronto lo agglomerete al polpo facendolo dapprima insaporire e cuocere con il brodo che avrete preparato con acqua sale e I gambi di prezzemolo(no le foglie) aggiungendolo un po alla volta fino a cottura ultimata. Nb.assaggiate il composto più volte durante la cottura .... Una volta che sarà cotto,fate rapprendere qualche minuto prima di impiantare e a piacimento finire con prezzemolo tritatissimo e pepe macinato e buon appetito da nonno nino chef.