Risotto al Forno di Zucca con Pancetta Croccante

Preparazione

• 1

  Preriscaldate il forno a 200°. Ponete in una teglia da forno il riso, la zucca e il burro a pezzetti, versate il brodo e coprite l'apertura con un foglio di alluminio. Infornate e fate cuocere per 30 minuti.

• 2

  Nel frattempo disponete la pancetta su una placca da forno e fatela dorare sotto il grill del forno per qualche minuto. Trascorsi i 30 minuti verificate la cottura del riso ed eventualmente proseguite per altri 10 minuti. A fine cottura salate e pepate il riso, unite il parmigiano, il prezzemolo, mescolate e distribuite nei piatti. Decorate ognuno con le fette di pancetta croccanti e servite subito.