Risottino Pesto e Cozze

Monica – Cesena (FC)
Tutte le ricette di Monica
Portata Primo
Preparazione 30 minuti
Condividi

Ingredienti (per 4 persone)

Preparazione

  • 1

    Preparazione In una casseruola disponete le cozze lavate e private del bisso ( potete chiedere alla pescheria di provvedere alla pulizia), la cipolla tritata e il cucchiaio d'olio. Coperchiate e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti fino a che le cozze saranno tutte aperte. Unite il riso, aggiungete 1/2 litro d'acqua e continuate la cottura mescolando spesso e aggiungendo acqua se necessario. a cottura ultimata levate dal fuoco, unite il Pesto alla Genovese , mescolate e servite

  • 2

  • 3

Parola di Chef

Monica

Per una nota aromatica alla fine della cottura aggiungere una grattata di scorza di limone