Risottino Pesto e Cozze

Preparazione

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  Preparazione In una casseruola disponete le cozze lavate e private del bisso ( potete chiedere alla pescheria di provvedere alla pulizia), la cipolla tritata e il cucchiaio d'olio. Coperchiate e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti fino a che le cozze saranno tutte aperte. Unite il riso, aggiungete 1/2 litro d'acqua e continuate la cottura mescolando spesso e aggiungendo acqua se necessario. a cottura ultimata levate dal fuoco, unite il Pesto alla Genovese , mescolate e servite

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