Riso Basmati al Limone con Arachidi

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Riso Basmati al Limone con Arachidi
Portata Primo
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Riso (400g) Basmati
Cipolla bianca (1/2) Tritata
Semi di senape (1 cucchiaio)
Curcuma (1 cucchiaino)
Pomodori medi (2) Tagliati a cubetti piccoli
Limone (1)
Olio extra vergine d'oliva
Sale e pepe
Erba cipollina o coriandolo
Arachidi salate (150g)

Preparazione

  • 1

    3 lemmon Rice con arachidi Ingredienti per 4 persone 400 grammi di riso basmati Mezza cipolla bianca media o una piccola tritata finemente Preparazione Metti in una casseruola il riso e ricoprilo per il doppio di acqua fredda, metti sul fuoco la casseruola a fiamma bassa aggiungendo un cucchiaino di sale e fai cuocere fino a completa evaporazione dell'acqua mescolando di tanto in tanto. Una volta cotto il riso lascialo riposare senza coperchio per una decina di minuti.

  • 2

    Nel frattempo in una padella fai riscaldare l'olio e aggiungi la cipolla, i semi di senape e la curcuma. Soffriggi per un paio di minuti poi aggiungi il pomodoro e le arachidi lascia soffriggere ancora per qualche minuto.

  • 3

    A questo punto aggiungi il riso lasciando sul fuoco e amalgamando il tutto per un paio di minuti. Regola di sale e pepe.

  • 4

    Impiatta e servi con fette di limone che andranno spremute sul riso donandogli uno speciale profumo di limone. Decora con erba cipollina o per chi lo preferisce il coriandolo.

Parola di Chef

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Il segreto di questa ricetta è quello di aggiungere il limone che esalta il profumo del riso basmati è da una particolare freschezza al piatto.