Ricetta Torta di Riso

Preparazione

• 1

  Fare bollire il latte e aggiungere il riso, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato

• 2

  Fare raffreddare il riso in una terrina

• 3

  Sbattere le uova con lo zucchero caramellato

• 4

  Incorporare le mandorle tritate, il cedro candito tagliato a cerchietti e gli amaretti frantumati finemente

• 5

  Amalgamare il tutto con il liquore mandorla amara

• 6

  Mettere il tutto in uno stampo imburrato e spolverato con il pan grattato (l’impasto deve essere di 3-4 cm);

• 7

  Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti, poi abbassare a 150° e cuocere per altri 45 minuti;

• 8

  Togliere dal forno quando si forma una crosticina dorata e croccante

• 9

  Lasciare intiepidire, fare dei forellini con uno stecchino e bagnare con il liquore.