Ribes di Compleanno

Preparazione

• 1

  prepariamo per prima cosa il pan di spagna. ognuno ha la sua ricetta del pan di spagna, con o senza lievito con i rossi montati o no. ogigno usi la sua...l'importante è avere una bel pan di spagna alto al cacao

• 2

  prepariamo la farcia: montiamo la panna e la aggiungamo al mascarpone. aggiungiamo un po' di zucchero vanigliato (a me non piace troppo dolce) e la farcia è pronta.

• 3

  ora tagliamo il pan di spagna così da ottenere tre dschi e lo bagnamo con un po' di latte

• 4

  sopra al primo starto mettiamo la nostra farcia e così di seguito

• 5

  prepariamo il disco di agar agar: facciamo una marmellatina con zucchero e il ribes. poi aggiunggiamo un po' di acqua e l'agar agar. 2 minuti sul fuoco e stendiamo il liquido su carta da forno all'interno di uno stampo aperto a forma circolare così da prendere la forma. dopo 20 minuti la forma si sarà solidificata e raffreddata. avremo il nostro disco colorato di agar agar da posizionare sopra la torta.

• 6

  per decorare sopra al disco mettiamo i rametti di ribes