Ravioli Dolci

Preparazione

• 1

  Mettere a bagno in acqua tiepida le castagne per qualche ora poi lessarle in acqua bollente salata.

• 2

  Versare la farina sulla spianatoia, aggiungere il burro, le uova sbattute, lo zucchero, il sale e il lievito diluito in poco latte. Lavorare il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dargli la forma di una palla, avvolgerlo in carta forno e porlo in frigorifero per 2 ore.

• 3

  Preparare nel frattempo il ripieno. In una terrina mettere le castagne tiepide, il cioccolato grattugiato, le mandorle tritate e la mostarda sminuzzata. Mescolare bene il tutto.

• 4

  Stendere la pasta col matterello sulla spianatoia infarinata, con un tagliapasta rotondo dal bordo dentellato, ricavare tanti dischi. Mettere su ognuno un mucchietto del ripieno di castagne, inumidire di acqua i bordi e chiuderli a mezzaluna premendo lungo il bordo. Disporre i ravioli su una teglia ricoperta di carta forno, spennellarli di latte. Cuocerli in forno a 180 gradi fino a doratura per circa 20 minuti. Sfornarli e farli raffreddare. Cospargerli di zucchero a velo e servirli.