Ravioli Dolci di Autunno

Preparazione

• 1

  Mettete a bagno in acqua tiepida le castagne per qualche ora, quindi lessatele in poca acqua bollente leggermente salata.

• 2

  Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, poi unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente, le uova sbattute, lo zucchero, una presa di sale e il lievito diluito in poco latte.

• 3

  Lavorate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo e dategli la forma di una palla, avvolgetelo in un canovaccio e fatelo lievitare in luogo fresco per 2 ore.

• 4

  Nel frattempo preparate il ripieno. Riunite in una terrina capiente le castagne intiepidite, il cioccolato grattugiato, le mandorle tritate e la mostarda sminuzzata, mescolando bene il tutto.

• 5

  Stendete la pasta col matterello sulla spianatoia leggermente infarinata. Con un tagliapasta rotondo dal bordo dentellato ricavate tanti dischi. Mettete su ognuno un mucchietto del ripieno di castagne, inumidite leggermente di acqua i bordi, quindi ripiegate la pasta formando una mezzaluna e sigillate i ravioli premendo lungo il bordo dentellato.

• 6

  Disponete i tortelli a mano a mano che sono pronti su una teglia da forno imburrata, quindi spennellateli di latte.

• 7

  Fateli cuocere in forno caldo a 180 gradi, finché saranno dorati (circa 20 minuti). Sfornateli, fateli raffreddare e cospargeteli di zucchero a velo prima di servirli.