Ravioli Dolci con Castagne, Prugna e Cioccolato nella Saba

Preparazione

• 1

  Nella ciotola della planetaria, oppure a mano in un recipiente, mescolare il burro semi morbido insieme allo zucchero, il sale e 10 gr di buccia di arancia.

• 2

  Aggiungere l'uovo e il tuorlo e mano a mano la farina e il lievito setacciati impastando per ottenere un panetto liscio e omogeneo.

• 3

  Avvolgerlo nella pellicola e lasciare a riposo in frigo per un'ora.

• 4

  Frullare le castagne insieme al cioccolato senza ridurle in crema ma arrivando ad ottenere una consistenza sbriciolosa.

• 5

  Mescolarle con la confettura, la restante buccia di agrumi, i pinoli, il sale, il rum ed infine il cacao amaro setacciato regolando la consistenza che deve essere abbastanza asciutta.

• 6

  Stendere la frolla dello spessore di circa 3/4 mm e ritagliare dei dischi di 6 cm. Riempirli con una noce di ripieno e chiuderli per formare dei ravioli.

• 7

  Disporre i biscotti su una teglia con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 15/20 minuti fino a doratura.

• 8

  Una volta sfornati e freddati, bagnarli con la Saba oppure spolverare con zucchero a velo.