Ravioli del Gourmet
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Ingredienti (per 4 persone)
Pasta per la pizza
(400 g)
Burro
(50g)
Farina
(60g) tipo "00"
Grossa melanzana
(1)
Noci
(2)
Latte
(400 ml)
Cipolla tritata
(1 cicchiaio)
Sale
(q.b.)
Olio di semi
(q.b.)
Passata di pomodoro
(q.b.)
Noce moscata
(q.b.)
Preparazione
-
1
Soffriggere un cucchiaio di cipolla tritata con il burro e unire la melanzane tagliate a dadini. Fare cuocere per 5 minuti a fuoco alto.
-
2
Aggiungere la farina e il latte caldo a filo. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiustare con il sale e aggiungere una grattata di noce moscata (a piacere).Spegnere il fuoco e unire le noci tritate.
-
3
Stendere la pasta per la pizza e tagliare dei quadratini. Riporre il ripieno al centro, richiudere formando un triangolo e premere bene i bordi. Friggere fino ad ottenere la doratura. Servire in bianco o con l'aggiunta di passata di pomodoro.