Ravioli con Ortica
Ingredienti (per 4 persone)
Uova
(4)
Farina
(400 gr.)
Foglioline tenere ortica
(200 gr.)
Ricotta
(200 gr.)
Uova
(2)
Parmigiano grattugiato
(3 cucchiai)
Noce moscats
(qb)
Sale e pepe
(a piacere)
Preparazione
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1
Impastare 4 uova con 400 gr. di farina un pizzico di sale e tirare la sfoglia. Per preparare il ripieno si amalgamano l'orticaria lessata con la ricotta le uova il parmigiano la noce moscata e sale e pepe.
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2
Tagliare la sfoglia in tanti quadrati e farcire col ripieno. Si possono condire con sugo di pomodoro o di ragù