Ravioli con Ortica

Letizia – Riccione (RN)
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Portata Primo
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Uova (4)
Farina (400 gr.)
Foglioline tenere ortica (200 gr.)
Ricotta (200 gr.)
Uova (2)
Parmigiano grattugiato (3 cucchiai)
Noce moscats (qb)
Sale e pepe (a piacere)

Preparazione

  • 1

    Impastare 4 uova con 400 gr. di farina un pizzico di sale e tirare la sfoglia. Per preparare il ripieno si amalgamano l'orticaria lessata con la ricotta le uova il parmigiano la noce moscata e sale e pepe.

  • 2

    Tagliare la sfoglia in tanti quadrati e farcire col ripieno. Si possono condire con sugo di pomodoro o di ragù