Rana Pescatrice in Porchetta
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Ingredienti (per 4 persone)
Rana pescatrice
(1 kg) pulita
Di fagioli barlotti
(200g)
Di pomodori
(800 g)
Aglio , olio , pepe sale ;
(q.b.)
Preparazione
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1
Prendete una padella capiente e fatevi rosolare aglio, olio e peperoncino: Quando l’aglio inizierà ad imbiondire aggiungete la rana pescatrice e fate sfumare il tutto con il vino. Aggiungete quindi i pomodori (è consigliabile l’uso di polpa di pomodoro o di pomodori pelati fatti a pezzi). Lasciate cuocere per qualche minuto e unite i fagioli agli ingredienti. Salate e pepate. Fate cuocere il tutto per almeno 25 minuti e servitelo ben caldo.
Parola di Chef
Monica
Un secondo piatto a base di pesce dal sapore delicato ed al contempo speziato servire i piatti con insalatina colorata e un buon vino frizzante