Ragù Romagnolo

Manola
Manola – Ravenna (RA)
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Portata Primo
Preparazione 120 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Carne macinata di bovino (400gr)
Passata di pomodoro (1/2 litro)
Concentrato di pomodoro (1/2 tubetto)
Carota (q.b.)
Sedano (q.b.)
Cipolla (q.b.)
Sale (q.b.)
Olio extra vergine oliva (q.b.)
Vino bianco (1/2 bicchiere)

Preparazione

  • 1

    Tritare carota, sedano e cipolla per fare soffritto con olio extra vergine d'oliva

  • 2

    Quando la cipolla inizia a prendere colore, aggiungere carne macinata e far insaporire per qualche minuto, mescolare

  • 3

    Alzare la fiamma per aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco , mescolare

  • 4

    Riabbassare la fiamma, aggiungere il concentrato di pomodoro e la polpa di pomodoro, mescolare

  • 5

    Far cuocere con copertura parziale per un paio di ore, dovrà risultare un ragù asciutto ma ben oliato.