Ragù Romagnolo
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Ingredienti (per 4 persone)
Carne macinata di bovino
(400gr)
Passata di pomodoro
(1/2 litro)
Concentrato di pomodoro
(1/2 tubetto)
Carota
(q.b.)
Sedano
(q.b.)
Cipolla
(q.b.)
Sale
(q.b.)
Olio extra vergine oliva
(q.b.)
Vino bianco
(1/2 bicchiere)
Preparazione
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1
Tritare carota, sedano e cipolla per fare soffritto con olio extra vergine d'oliva
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2
Quando la cipolla inizia a prendere colore, aggiungere carne macinata e far insaporire per qualche minuto, mescolare
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3
Alzare la fiamma per aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco , mescolare
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4
Riabbassare la fiamma, aggiungere il concentrato di pomodoro e la polpa di pomodoro, mescolare
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5
Far cuocere con copertura parziale per un paio di ore, dovrà risultare un ragù asciutto ma ben oliato.