Ragù di Cinghiale
Ingredienti (per 4 persone)
Polpa di cinghiale
(500 gr.)
Carota
(1)
Costa di sedano
(1)
Cipolla
(1)
Passata di pomodoro
(300 gr.)
Preparazione
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1
dopo aver tagliato con il coltello la polpa di cinghiale farlo soffriggere con sedano carota e cipolla in olio extra vergine di oliva, sfumare con vino rosso e poi aggiungere la passata di pomodoro, lasciare cuocere a fiamma bassa per almeno un'ora
Parola di Chef
Donatella
Questo ragù è ideale per condire le tagliatelle oppure la polenta.